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使用阳澄湖大闸蟹有什么注意事项

文章来源:阳澄湖大闸蟹

发布日期:2019-05-10 02:24:22

文章分类:金沙城娱乐官方平台-bet官网365入口

阳澄湖大闸蟹不仅味道鲜美而且含有丰富的营养价值,并且具有很好的药用价值。但是呢有些人食用大闸蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。那使用大闸蟹有什么注意事项呢?

阳澄湖大闸蟹不仅味道鲜美而且含有丰富的营养价值,并且具有很好的药用价值。但是呢有些人食用大闸蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。那使用大闸蟹有什么注意事项呢?

1、不宜食用生蟹 河蟹以动物尸体或腐殖质为食,因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫食入体内,导致生病。因此,食蟹要蒸熟煮透。

2、不宜食用死蟹 河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的背壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部洁白。而垂死的蟹背壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

3、不宜乱嚼一气 吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃,即三角形的骨质小包,内有污沙﹔二要消除蟹肠﹔三要清除蟹心,蟹心俗称六角板﹔四要清除蟹腮。

4、不宜食用存放过久的熟蟹 因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

5、不宜食之太多 蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。

6、不宜与柿同食 蟹肥正是柿熟时,应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。 

7、不宜与茶水同食 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸取,还可能引起腹痛、腹泻。

8、某些病人不宜食用 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人;蟹黄中胆固醇含量高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃;体质过敏的人;脾胃虚寒的人。

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