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大闸蟹在蒸煮的时候有什么需要注意的

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2019-03-28 03:18:54

文章分类:大闸蟹百科

秋天是吃大闸蟹的好季节,但是呢好多人在蒸煮大闸蟹的时候往往会遇到,大闸蟹蟹腿的脱落,做出来有腥味,大大的打消了吃大闸蟹的欲望。下面就由阳澄湖大闸蟹的客服人员给大家说下解决的办法吧。

秋天是吃大闸蟹的好季节,但是呢好多人在蒸煮大闸蟹的时候往往会遇到,大闸蟹蟹腿的脱落,做出来有腥味,大大的打消了吃大闸蟹的欲望。下面就由阳澄湖大闸蟹的客服人员给大家说下解决的办法吧。

蒸煮阳澄湖大闸蟹时,捆绑大闸蟹的绳子不能解开,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。

蒸大闸蟹的时候,一定要将大闸蟹壳朝下,肚子朝上,这样是为了不让大闸蟹体内营养流失,保持鲜度。

在放入清蒸时,蟹面再铺上紫苏叶,可保留鲜味,去除腥味。

由于大闸蟹是在淤泥中生长的,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用大闸蟹时一定要蒸熟煮透。根据阳澄湖大闸蟹的大小,在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

蒸煮阳澄湖大闸蟹过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。

以上内容就是由阳澄湖大闸蟹的客服人员为大家整理的,希翼对大家有所帮助。了解更多的相关常识,大家可以关注大家的网站。

阳澄湖大闸蟹

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